Kurban eti tüketiminde sağlık ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiği uyarısı yapıldı.
Kurban Bayramı’nda kesilen hayvanların etleri sofraları süslerken, uzmanlar sağlıklı ve hijyenik tüketim konusunda vatandaşları uyarıyor. Yanlış saklama ve pişirme yöntemleri ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğinden, dikkat edilmesi gereken önemli hususlar bulunuyor.
ETİN SAKLANMASI
Kurban etinin doğru saklanması, tüketim sürecinin en kritik aşamalarından biri. Kesimden hemen sonra etin, oda sıcaklığında 5-6 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, daha sonra etin buzdolabında 0-4°C arasında muhafaza edilmesi gerektiğini vurguluyor. Uzun süreli saklama için etlerin derin dondurucuda -18°C’de muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor. Dondurulacak etlerin, porsiyonlara ayrılarak uygun kaplarda saklanması öneriliyor.
PİŞİRME
Kurban etinin sağlıklı tüketimi için pişirme kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, etin iç sıcaklığının 70°C’ye ulaşması gerektiğini söylüyor. Az pişmiş veya çiğ et tüketiminden kaçınılması gerektiğine dikkat çeken uzmanlar, pişirme sırasında hijyen kurallarına uyulmasının önemine vurgu yapıyor. Et hazırlığında kullanılan bıçak ve kesme tahtası gibi malzemelerin ayrı tutulması ve iyice temizlenmesi gerektiği belirtiliyor.
SAĞLIKLI TÜKETİM
Kurban eti tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiği konusunda uyarılarda bulunan beslenme uzmanları, dengeli bir diyet için protein alımının kontrol altında tutulması gerektiğini söylüyor. Et yemeklerinin, sebzelerle desteklenerek dengeli bir öğün oluşturulması gerektiğini belirten uzmanlar, yağlı et tüketiminden kaçınılmasını ve daha az yağlı parçaların tercih edilmesini öneriyor.
HİJYEN KURALLARI
Hijyen kurallarının et tüketiminde kritik öneme sahip olduğunu belirten uzmanlar, etle temas etmeden önce ve sonra ellerin mutlaka sabunla yıkanması gerektiğini hatırlatıyor. Etle temas eden yüzeylerin, kesme tahtalarının ve mutfak gereçlerinin iyice temizlenmesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar, etlerin saklandığı kapların düzenli olarak temizlenmesi ve hijyenik koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtiyor.
