Tam Kıvamında, Renkli Makaron Kurabiye Yapımı ve Püf Noktaları
Pastane, kafe ve fırınların vitrinlerini süsleyen makaron kurabiyeler, dükkanın önünden geçen herkesin dikkatini çeker. Daha önceden makaron kurabiye tadanlar, bu lezzetin nasıl bir şey olduğunu zaten biliyor. Henüz bu lezzetle tanışmayanlar ise “makaron nedir” diye soruyor.
Acıbadem kurabiyesi adıyla da bilinen makaron, ilk olarak görüntüsü ile büyülüyor insanı.
Bu minik renkli kurabiyeler görüntü olarak kurabiye gibi olsa da, tadı hafif bir pastayı anımsatıyor. Isırıldığında ise yumuşacık kurabiyeleri ve arasındaki kreması ile ağızda hoş ve unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
Modası hiç geçmeyen, her yemenizde aynı keyfi veren makaron tarifihuzurlarınızda! Hemen her mutfakta bulunan ekonomik malzemeler ile hazırlanan bu tarif ile makaron yapmak çok kolay. İlk kez deneyecekseniz, büyük ihtimalle “makaron nasıl yapılır” diye araştırıyorsunuz. Nefis Yemek Tarifleri aracılığıyla sunulan ve 10 binden fazla kişinin lezzet onayı verdiği bu tarife mutlaka bir şans vermelisiniz.
Fotoğraf ve püf noktalı anlatımla zenginleştirilen bu tarifi adım adım uygulayın, gerisini fırına bırakın. Sonrasında ise kendinize bir kahve hazırlayıp bu muhteşem lezzetin tadını çıkarın.
*
Garanti Sonuç İçin Makaron Kurabiye Malzemeleri
Çay ve kahve saatlerinin en iyi eşlikçilerinden biri olan makaronlar, iyi bir hediye olabilir. Arkadaşınıza giderken bir kutu makaron götürmeye ne dersiniz? Çok güzel fikir, değil mi?
İşte tam ölçülü listesi ve birebir tutma garantisi ile makaron kurabiye malzemeleri…
Malzemelerin tam listesi ve ölçüleri için tarife tıklayabilirsiniz:
Tarif için: Makaron Yapımı ve Püf Noktaları
- Bayat yumurta akı
- Toz badem
- Pudra şekeri
- Toz şeker
- Şekersiz kakao
- Tuz
Ganaj Kreması İçin:
- Sütlü çikolata
- Krema
*
Makaron Nasıl Yapılır?
Yumuşacık hamuru, ağızda dağılan kreması ile damakları tatlandıran makaron kurabiye yapımı tüm detaylarıyla sizlerle!
- Tarife ilk olarak kremayı hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için bir sos tenceresine çikolataları koyun ve kısık ateşte devamlı karıştırarak eritin.
- Eriyen çikolataları soğuması için buzdolabına koyun.
- Makaronu hazırlamak için yumurta aklarını bir kaseye koyun, üzerine bir fiske tuz ilave edip çırpıcı ile düşük ayarda çırpın.
- Çırptığınız karışım köpüklenince üzerine toz şekeri ilave edin.
- Ardından yüksek devirde, karışım tıraş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Dilerseniz karışımı bu aşamada gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.
- Bademi robottan ve elekten geçirin.
- Ardından badem, pudra şekerinin yarısı ve kakaoyu merenge yani bezeye ekleyip alttan üste doğru yumurta aklarını ezmemeye dikkat ederek nazik bir şekilde karıştırın.
- Daha sonra, pudra şekerinin diğer yarısını da ilave edip aynı şekilde özenle karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız makaron karışımını sıkma poşetine doldurun.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve makaron karışımını 3 cm aralıklarla 1 TL büyüklüğünde sıkın.
- Fırına vermeden önce 30 dakika kuruması için bekleyin.
- Kuruma süresinin bitiminde hazırladığınız makaronları önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 15 dakika pişirin.
- Pişen makaronların soğumasını bekleyin. Soğuyan makaronları aralarına ganaj kreması sürdükten sonra eşleştirin.
- Makaronları bir gün oda sıcaklığında muhafaza edin. Ertesi gün servis edebilirsiniz.
*
Makaron Yapımının Püf Noktaları
- Size çok şaşırtıcı gelebilir ancak makaron yapımının en önemli püf noktası yumurta akının bayat olması. Peki bu ne demek oluyor? Ne yazık ki öyle canınız her istediğinde makaron yapıp yiyemezsiniz! Öncesinde yumurta aklarının bayatlamasını beklemelisiniz. Bir not daha! Makaronlar piştikten sonra da servis için bir gün beklemeniz gerekiyor! Evet, haklısınız. Makaron yapımı çok uzun ve zor. Ama inanın bize, bu lezzete değiyor!
- Yumurtanın akı nasıl bayatlar? Hemen bunu da açıklayalım. Yumurta aklarını makaron yapmayı planladığınız günden 2 gün önce bir kaseye alın. Üzerini streçle örtüp buzdolabına koyun. Bu süre zarfında yumurta akları bayatlayacaktır.
- Yumurta aklarını kullanmadan bir saat önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirmeyi sakın unutmayın. Aksi takdirde makaron istediğiniz kıvamda olmaz.
- Ölçüleri birebir tutturabilmek için hassas mutfak terazisi kullanmanızı tavsiye ederiz. Makaron yaparken tam kıvamı tutturabilmek için gramla verilen ölçülere birebir uymak çok önemli.
- Makaronları tepsiye sıktıktan sonra, tepsiyi tam 3 kez tezgaha sertçe vurmanız gerekiyor. Böylelikle çırparken oluşan kabarcıkları tamamen yok edebilirsiniz.
- Ayrıca makaronları tepsiye sıktıktan sonra, oda sıcaklığında 30 dakika kadar kurtumalısınız. Bu aşamada makaronun üzeri kabuk bağlar. Eğer aceleci davranır ve 30 dakika beklemezseniz istediğiniz sonuca ulaşamazsınız.
- Makaronu 15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Unutmayın ki, az pişerse adeta bir sakıza benzer. Çok pişirse kupkuru olur.
- Tepsiyi fırına koyduktan sonra ilk 12 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. 12 dakikadan sonra kontrollü bir şekilde pişirebilirsiniz.
- Makaronlara sıcakken asla dokunmayın! Eğer dokunursanız kabuğu elinizde kalır, bizden söylemesi! Soğuduktan sonra bir spatula yardımıyla tepsiden çıkarabilirsiniz.
- Yumurta aklarını tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpmalısınız. Bu kıvama geldikten sonra çırpmaya devam ederseniz yumurta akları söner.
- Pudra şekeri, kakao, badem vb. tüm kuru malzemeler, hem robottan hem de elekten geçirilip kullanılmalı.
- Çırpma işlemini cam ya da metal kasede yapmalısınız.
- Çırpma işlemi bittikten sonra metal kaşık veya kepçe kullanmayın! Tahta kaşık ile alttan üste, nazikçe karıştırın.
*
Makaron Kurabiye Kaç kalori?
Lezzetiyle insanı büyüleyen, görüntüsüyle ise iştahı kabartan bu kurabiyeleri yerken kendinizi kaybediyor olabilirsiniz! Ancak içeriği itibariyle makaron kurabiyeler pek de sağlıklı atıştırmalıklar değildir. Dolayısıyla arada bir ve kontrollü bir şekilde tüketilmesi önerilir.
Makaron kurabiye yediğiniz günlerde hafif tempolu yürüyüş yapabilir ve su tüketiminizi arttırabilirsiniz.
Şimdi gelelim makaron kurabiyenin kalori değerlerine:
- 1 adet makaron kurabiye yaklaşık olarak 175 kalori değerindedir.
- Orta büyüklükteki 1 porsiyon makaron kurabiye yaklaşık olarak 260 kalori değerindedir.
- 100 gram makaron kurabiye ise yaklaşık 350 kaloridir.
KARTAL'DA HAVA
BLOG
YAZARLAR
