SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ

MOBİL UYGULAMALARIMIZ

Paylaş
veya
aşağıdaki bağlantıyı paylaşın:
Anasayfa Genel Manşet

Osmanlı mutfağının şerbet kültürünü Kadıköy’de yaşatıyor

Yayınlanma:
ABONE OL

Kadıköy’de Ali Güler isimli vatandaş, bir arkadaşının getirdiği ve Osmanlı mutfağına ait olan defteri tercüme ettirdikten sonra 600 yıllık şerbet tariflerine ulaştı. Özel tariflerle hazırlanan şerbetler, lezzetinin yanı sıra şifa kaynağı olma özelliği de taşıyor.

600 yıllık tarifleri tercüme ettirdi, 48 çeşit şerbet üretti – Tıkla İzle

Kadıköy’de esnaf olan Ali Güler isimli vatandaş, yıllar önce bir arkadaşının Osmanlı sarayında aşçıbaşı olarak çalışan dedesinden kalma tarif defterini kendisine hediye etmesi sonrası tercüme ettirerek, 48 çeşit şerbeti özel tarifleriyle hazırlayıp günümüze taşımaya başladı. Güler, özellikle Ramazan ayının da gelmesiyle birlikte hazırladığı şerbetleri ferahlamak isteyenlerin beğenisine sunuyor. Ali Güler’in en büyük amaçlarından birisi de 53 yıl önce dedesi, amcası ve babası tarafından açılan dükkanda, Osmanlı mutfağından çıkan tariflerle unutulan şerbet kültürünü yaşatmaya çalışmak.

“Bir baktım ki bu defter hazine”

48 çeşit şerbet üretimi yaptığını belirten Ali Güler, “Yıllar önce bir arkadaşım, bana bir defter getirdi. Bu defter senin hakkın diyerek bana hediye etti. Bana hediye edilen defterin ne olduğunu sorunca ise arkadaşımın babasının dedesinden kalan ve Osmanlıca yazılmış şerbet tariflerinin yer aldığını söyledi. Defteri aldıktan sonra yıllarca hiç kullanmadım. Aradan geçen uzun bir süre sonra başka bir arkadaşım, bana demirhindi şerbeti getirdi. Bana hediye gelen şerbet sonrası defter aklıma geldi. Osmanlıca yazılan tarifleri iki kişiye tercüme ettirdim. Bir baktım ki defter hazine” dedi.

“600 yıllık bir şerbet kültüründen bahsediyoruz”

Şerbetlerin lezzetlerinin yanı sıra şifa kaynağı da olduğunu belirten Güler, “Osmanlı şerbetlerinin püf noktası içerisinde 38 çeşit baharat olmasıdır. Osmanlı mutfağı en az yemekleri kadar şerbetleri adına da ayrı bir zenginlik taşıyor. O dönemde her çiçeğin her bitkinin neredeyse şerbeti yapılmış. Ayrıca bu şerbetler her biri ayrı şifa deposu. 600 yıldan bahsediyoruz. Kültürümüze sahip çıkmış olsaydık, bugün dünyada Osmanlı şerbetlerinin bir namı olacaktı. Evlerde gazlı içecekler nasıl tüketiliyorsa, bir o kadar da şerbetler tüketilirdi. Bu nedenle biz de 600 yıllık şerbet kültürümüzü gerçek tarifleriyle üreterek yaşatmaya çalışıyoruz” diye konuştu.

İlgili Haberler

Genel
11 Haziran 2024
Yüzde 60 indirim! CarrefourSA’da ÇILGIN BAYRAM kampanyası başladı

CarrefourSA Bayram indirimleri ile çılgın bir kampanyaya daha imza atıyor. Tüm ürünlerde YÜZDE 60 indirim fırsatları başladı. CarrefourSA market bayram öncesi müşterileri için çılgın Bayram kampanyasını başlattı. Hem yüzde 60 fiyat indirimi uygulayan CarrefourSA hem de bir alana bir bedava kampanyası yapıyor. Peki Carrefour indirimli ürünler listesinde neler var? CarrefourSA indirimli ürün fiyatları ne kadar? […]

Genel
11 Haziran 2024
ACİL DURUM İlan Edilmeli! Türkiye Yanıp Kavrulacak! Uzmanlar Hükümete Çağrı Yaptı

Türkiye yeni bir sıcak hava dalgasının etkisine giriyor. 3-4 gün sürmesi beklenen yeni sıcaklıklar için uzmanlardan uyarı geldi. Hükümetin acil durum ilan etmesi istendi. Türkiye’de Önümüzdeki 3-4 gün boyunca aşırı sıcaklar etkili olacak. Bu defa Cezayir üzerinden gelen yeni sıcak hava dalgası tüm Yurdu sararken uzmanlardan çok kritik uyarı geldi. Hükümete Çağrı yapan iklim uzmanları […]

Genel
11 Haziran 2024
Yorgan Seçerken Nelere Dikkat Etmeliyiz? Uzmanından İpuçları

Konforlu uykunun sağlık açısından önemi bilinir. Deliksiz ve konforlu uyku için en önemli unsur; yatak, yorgan ve yastık seçimidir. Konforlu uyku deneyimini yaşamak ve uzun vadede rahatlıkla kullanabileceğiniz yorganı seçebilmek için bu konuda temel noktalar göz ardı edilmemelidir. Doğru yorgan için bir standarttan bahsetmek mümkün değildir. Uyku sırasındaki rahatlığa göre kendinize uygun olan yorgan, en […]

Genel
11 Haziran 2024
Kripto Vadeli İşlemlerinde Sözleşme Vadesi ve Takaslar

En iyi Launchpad projeleri nerede bulunur kesin bilmek zor olduğundan deneyimli tüccarların da büyük önem verdiği kripto vadeli işlemler ticareti, kripto para piyasasının önemli bir bileşeni haline gelmiştir ve tüccarlara gelecekteki fiyat hareketleri üzerine spekülasyon yapma, potansiyel risklere karşı korunma ve pozisyonlarını kaldıraçla artırma imkanı sunar. Vadeli işlem sözleşmelerinde sözleşme vadesi ve takasların nasıl işlediğini […]